ども。
毎年、知り合いが作ったおせち料理を食べるんですが、今年はちょっと
事情がありまして、購入したものを食べることになりました。
売っているおせち料理もなかなかいい感じですね。
びっくりしました。
こちらは一人で食べる為の小さいものなんですが、
いつもは2重3重の重箱の物を食べていたので、少しの物足りなさを
感じたりもしたんですが、なかなかどうして。いい感じになっておりますね。
こんな感じです。
御節料理は地方によって入っているものも多少違うんでしょうが、
基本的には「酢の物」「焼き物」「煮物」と「祝い肴」ですね。
少し調べましたら、祝い肴は黒豆、数の子、までは関東でも関西で入っている
ようですが、そこに田作りor酢ゴボウの違うところもあるようですね。
ですが、以前 私の家では両方入っていましたので、特に決まりという感じでは
なく、「祝い肴が入っている」ということのほうが大事なんでしょうね。
・目が出るからと「クワイ」
・見通せるからと「ごぼう」
・マメになると「黒豆」
・良縁が結ぶようにと「（クルクルされたｗ）こんにゃく」
・育つようにと「タケノコ」
もっともっと沢山ありますが、
子供の頃、こんな風に言われながら食べていました。
こういうのって、日本の残したい文化ですね。
何でも語呂合わせの物が多いとは思いますが、
意味を持たせて ちゃんと食べるのって好きです。
子供の頃って、そういうのを「面倒くさいなぁ」「また言ってる」と
思いがちですが、自分が大人になって、そこそこの歳になってくると
「それが根付いてること」に気付く。
で、それを自分の子であったり、人の子であったり関係なく
伝える。
そうやって、また次の世代に残すんでしょうね。
なんでもかんでも西洋文化が正しいとは思わず、
日本の良さも大切だと思ったりします。
日本の料理ってほんと美味しいですもんね。
若い頃、ある料理人の方が言ってたんですが、
「初めて行ったお店で、一口目を食べた瞬間に『美味い！』と思うのって、味が濃過ぎる。舌と体に優しくなくて、刺激してることが多い」
と教わったことがあるんですよね。
だからか、食べ終わっても舌がピリッとした感覚が残ってることって
多くないですか？
私はその料理人の方の話が腑に落ちたので、今でもそれを思っていたりします。
素材の味と、調味料のバランスって難しいでしょうね。
私は自炊しているので簡単な料理をするんですが、いつも難しいなぁと
思っています。
あっ、御節料理から こんな話になってしまいましたね。
申し訳ございません。
今年も脱線するブログになるようです（笑）
